QB/T 1733.3-1993 裹衣花生 轻工行业标准

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QB/T 1733.3-1993.

1主题内容与适用范围

QB/T 1733.3规定了裹衣花生的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。

QB/T 1733.3适用于以花生仁为主要原料，经裹衣、烘烤或油炸或溶糖裹衣等工艺制成的酥、脆裹衣花生。

2引用标准

GB 317白砂糖GB 1354大米GB 1355小麦粉GB 1533花生仁

GB 2760食品添加剂使用卫生标准

GB2761食品中黄曲霉莓素B允许量标准GB7100糕点、饼干、面包卫生标准

ZBX 31005麦芽糖饴(饴糖)

QB 1733.1花生制品的试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求

3产品分类

3.1淀粉型指外衣以大米粉、小麦粉及其他淀粉为主要原料，经裹衣、烘烤或油炸、择料等工序制成的具有酥脆特点的袤衣花生。如鱼皮花生等。

3.2糖衣型指外衣以白砂糖为主要原科，经裹衣等工序制成的糖衣花生制品。如糖皮花生等。

3.3混合型指外衣以淀粉和白砂糖为主要原料，经裹衣等工序制成的具有酥、脆、香特点的裹衣花生制品。如多味花生等。

4技术要求

4.1原料

a，花生仁应符合GB 1533的规定;

b白砂糖应符合GB317的规定;

c.大米应符合GB 1354的规定;

d.小麦粉应符合GB 1355的规定;

e麦芽糖饴应符合ZBX 31005的规定。

4.2感官要求

感官要求应符合表1的规定。

(QB/T 1733.3-1993 裹衣花生标准内容仅部分展示)

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