QB 1603-1992 糖水莲子罐头 轻工行业标准

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QB 1603-1992.Canned lotus seeds in syrup.

1主题内容与适用范围

QB 1603规定了糖水莲子罐头的产品分类.技术要求、试验方法、检验规则和标志,包装、运输、贮存的基本要求。

QB 1603适用于以莲子为原料,经去衣膜、预煮.捅莲芯、漂洗、装罐、加糖水、密封、杀菌制成的糖水莲子罐头。

2引用标准

GB 317.1白砂糖

GB 1987食品添加剂柠檬酸

GB 4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB 5009.11食品中总砷的测定方法

GB 5009.12食品中铅的测定方法GB 5009.13食品中铜的测定方法GB 5009.16食品中锡的测定方法

GB 10788罐头食品中可溶性固形物含量的测定折光计法GB 11671

果蔬类罐头食品卫生标准

QB 1006

罐头食品检验规则

QB 1007罐头食品净重和固形物含量的测定ZB X7o 004罐头食品的感官检验

ZB X70 005罐头食品包装、标志,运输和贮存3术语

3.1碱伤莲

去衣膜过程中因碱伤变色的莲子。

3.2边碎莲

破碎脱落在三分之一以上的莲子。

3.3硬莲

杀菌后没有开裂的莲子。

4产品分类

糖水莲子罐头的产品代号为907。

6试验方法

6.1感官

按ZB X70 004规定的方法检验。

6.2净重

按QB1007规定的方法检验。

6.3固形物

按QB 1007规定的方法检验。

6.4糖水浓度

按GB 10788规定的方法检验。

6.5重金属

按GB 5009.16,GB 5009.13、GB 5009.12和GB 5009.11规定的方法测定锡、铜、铅和砷。

6.6微生物指标

按GB4789.26规定的方法检验。

7检验规则

按QB 1006执行。8标志、包装、运输、贮存

按ZB X70 005的规定进行。

附加说明;

本标准由轻工业部食品工业司提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。

本标准由湖南省食品工业公司、湖南省洋陶湖食品罐头厂负责起草。本标准主要起草人魏尤超、肖少波﹑曹启﹑曾瑞清。

(QB 1603-1992 糖水莲子罐头标准内容仅部分展示)

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