QB 1401-1991 雪菜罐头 轻工行业标准

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QB 1401-1991.Canned salted pot-herb mustards.

1主题内容与适用范围

QB 1401规定了雪菜罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。

QB 1401适用于以雪里薪为原料，经腌制、切断、装罐、密封、杀菌制成的雪菜罐头。

2引用标准

GB 5461食用盐GB 8976谷氨酸钠

G 4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB 5009.11食品中总砷的测定方法

GB 5009.12食品中铅的测定方法GB 5009.13食品中铜的测定方法GB 5009.16食品中锡的测定方法GB 11671果蔬类罐头食品卫生标准GB/T 12457食品中氯化钠的测定方法OB 1006罐头食品检验规则

QB 1007罐头食品净重和固形物含量的测定ZBX 70004罐头食品的感官检验

ZBX 70005罐头食品包装、标志、运输和贮存

3产品分类

雪菜罐头的产品代号为823。

4技术要求

4.1原辅材料

4.1.1雪里蓺采用新鲜原料(或经腌制)、清香、黄绿色、组织脆嫩、菜茎粗细均匀、无病虫害和腐烂的雪里蓺。

4.1.2食用盐应符合GB5461的要求。

4.1.3 谷氨酸钠应符合GB 8976的要求。

4.2感官要求

应符合表1的要求。

5试验方法

5.1感官要求

按ZBX 70004规定的方法检验。

5.2净重

按QB 1007规定的方法检验。

5.3氯化钠含量

按GB/T 12457规定的方法检验。

5.4重金属含量

按GB 5009.16、GB 5009.13、GB 5009.12、GB 5009.11中规定的方法测定锡、铅、铜和砷。

5.5微生物指标

按GB 4789.26规定的方法检验。

(QB 1401-1991 雪菜罐头标准内容仅部分展示)

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