QB/T 1403-1991 调味榨菜罐头 轻工行业标准

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QB/T 1403-1991.Canned flavoured preserved vegetable.

1主题内容与适用范国

QB/T 1403规定了调味榨菜罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。

QB/T 1403适用于以原坛装榨菜为原料，经清洗、切成片或丝、脱水、装罐、密封、杀菌制成的各种调味榨菜罐头。

2引用标准

GB 317.1白砂糖GB 6094榨菜GB 5461食用盐GB8233芝麻油

GB 4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB 5009.11食品中总砷的测定方法

GB 5009.12食品中铅的测定方法GB5009.13食品中铜的测定方法GB 5009.16食品中锡的测定方法GB 11671果蔬类罐头食品卫生标准GB/T 12457食品中氯化钠的测定方法OB 1006罐头食品检验规则

OB 1007罐头食品净重和固形物含量的测定ZBX 70004罐头食品的感官检验

ZBX 70005罐头食品包装、标志、运输和贮存

3术语

3.1棉花包

榨菜内部呈白色显干燥的絮状体。

3.2碎屑

榨菜片不成片状,榨菜丝不成条状的菜屑。

3.3美味榨菜片罐头

榨菜经清洗，切成2一4mm厚的不规则薄片，脱盐、脱水后拌入白砂糖、艺麻油、红油

等调味品制成的调味榨菜罐头。

3.4辣味榨菜片罐头

榨菜经清洗。切成2一4mm厚的不规则薄片，脱盐、脱水后拌入白砂糖、辣椒粉、蒜粒

等调味品制成的调味榨菜罐头。

3.5丁香榨菜片罐头

榨菜经清洗，切成2~4mm厚的不规则薄片，脱盐、脱水后拌入白砂糖、丁香、蒜粒等

(QB/T 1403-1991 调味榨菜罐头标准内容仅部分展示)

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