QB 1006-1990 罐头食品检验规则 轻工行业标准

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QB 1006-1990.

1主题内容与适用范围

QB 1006规定了罐头食品的缺陷分类、检验分类、组批、抽样、判定规则和转移规则。

QB 1006适用于5kg和5kg以下的经密封、加热杀菌.具有真空度的或无菌包装的罐头食品。

2引用标准

GB2828逐批检查计数抽样程序及抽样表(适用于连续批的检查)

3术语

3.1常规检验项目

指每批产品必检的项目,包括感官性能、部分理化指标(净重、固形物含量、糖水浓度、氯化钠、脂肪、水分、蛋白质等)和微生物指标。

3.2非常规检验项目

指非逐批检验的项目,如重金属、亚硝酸盐.3,4-苯并芘等化学指标。

3.3适当处理

指不破坏包装容器,从整批罐头中剔除个别不合格品的挑拣过程。

3.4样本

指每批抽样量的全体。

4缺陷分类

4.1严重缺陷

指影响人体健康,消费者无法接受,加工过程中可以避免的缺陷。

4.2一般缺陷

指感官性能或物理指标中一项或几项不符合产品标准,加工过程中难以避免而不影响食用的缺陷。

5检验分类

5.1交收检验

5.1.1产 品出厂前由生产厂的检验部门按产品标准逐批进行检验,符合标准方可出厂。

5.1.2 交收检验项目为常规检验项目。

5-2型式检验

5.2.1 - .般情况下，一个生产季节进行一次,有下列情况之- -时,也应进行型式检验:

a. 更改主要原辅材料;

b. 更改关键工艺;

c.国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。

(QB 1006-1990 罐头食品检验规则标准内容仅部分展示)

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