QB 1733.2-1993 花生制品 轻工行业标准

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QB 1733.2-1993.

1主题内容与适用范围

QB 1733.2规定了花生类糖制品的产晶分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。

QB 1733.2适用于以花生仁、糖为主要原料，添加适量果仁或其他辅料，经加工而制成的花生类糖制品。

2引用标准

GB 317白砂糖

GB 1355 小麦粉

GB 1533 花生仁

GB 2760食品添加剂使用卫生标准

GB 2761食品中黄曲霉毒素B,允许量标准

GB 8885食 用玉米淀粉

CB 9678糖果 卫生标准

ZBX 31005 麦芽糖饴 (饴糖)

QB 1733.1花生 制品的试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求

3产品分类

3.1松酥类花生仁经焙炒、粉碎，添加熬煮糖浆或糖粉制成的质地酥松的制品。如花生酥、花生糕等。

3.2酥脆类白砂糖及其他甜味料，经高温熬煮,再加入炒制花生及其他果仁制成的质地坚硬且酥脆的制品。如花生片酥、花生片糖等。

3.3半软质类白砂糖、 麦芽糖饴，经熬煮，加入凝胶剂，再拌以炒制花生及其他果仁制成的质地软韧，略有弹性的制品。如花生软糖等。

3.4蛋酥类以花生、 白砂糖、小麦粉、玉米淀粉、蛋为主要原料，经熬糖、制芯、卷饼制成的制品。如花生蛋卷等。

4技术要求

4.1原料

8.花生仁应符合GB 1533的规定; .

b.白砂糖应符合GB317的规定;

c.小麦粉应符合GB 1355的规定;

(QB 1733.2-1993 花生制品标准内容仅部分展示)

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