QB 1500一1992 味精 轻工行业标准

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QB 1500一1992.

1主题内容与适用范围

QB 1500规定了昧精的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。

QB 1500适用于在谷氨酸钠中定量添加食用盐或增味剂复合而成的、谷氨酸钠含量不低于80%的各类味精。

QB 1500不适用于谷氨酸钠(99%昧精)及谷氨酸钠含量低于80%的调味品。

2引用标准

GB601化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备

GB602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备

GB 4456包装用聚乙烯吹塑薄膜

GB 5461食用盐

GB 6682实验室用水规格

GB7718食品标签通用标准

GB8967谷氨酸钠

GB 10795食品添加剂 呈昧核苷酸钠

GB 10796食 品添加剂5'-鸟苷酸二钠

GB/T12457食品中氯化钠的测定方法

3术语

3.1 谷氨酸钠(商品名称 99%味精)

指用发酵碳水化合物(淀粉、糖蜜、糖质等原料)或水解蛋白质加工制得的a-氨基戊二酸单钠- +水化物(简称MSG)。

3.2味精(味素)

指在谷氨酸钠中,定量添加了食用盐且谷氨酸钠含量不低于80%的均匀混合物。

3.3特鲜(强力)昧精

指在味精中,定量添加了核苷酸钠[5'-鸟苷酸二钠(简称GMP)或呈味核苷酸钠(简称IMP+GMP或WMP)]等增味剂,其鲜味超过谷氨酸钠。

4产品分类

4.1含 盐味精

95%味精:添加食用盐小于5. 0%,产品代号为213。

90%味精:添加食用盐小于10. 0%,产品代号为214。

80%味精:添加食用盐小于20. 0%,产品代号为215。

(QB 1500一1992 味精标准内容仅部分展示)

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