QB/T 1254 一2005 饼干试验方法 轻工行业标准

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QB/T 1254 一2005.Analytical methods of biscuits.

1范围

QB/T 1254规定了饼干的各种试验方法。

QB/T 1254适用丁各种类型的饼干。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。

GB/T 601- 2002 化学试剂标准滴定溶 液的制备

GB/T 1789.24食 品卫生微生物学检验糖果， 糕点、蜜饯检验

GB/T 5009.3食品中水分的测定

GB/T 5009.6食品中脂肪的测定

GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定

GB/T 5009. 12食 品中铅的测定

GB/T 5009. 37食用 植物油卫生标准的分析方法

GB/T 5009.56禚点卫生标准的分析方法

GB/T 10786罐头 食品的pH测定

GB/T 12456食品中总酸的测定方法

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3试验方法

3.1 冲调性

称取样品10g，放入70C温开水50mL中，待充分吸水后，用小勺搅拌，然后观察其糊状程度。

3.2净含量偏差

按JF 1070规定的方法测定。

3.3薄饼干边缘厚度

在饼面的中心位置划一“十”字，取饼边缘四个点，用精度为0.02 mm的游标卡尺测量每个点的厚度，取平均值。取四次重复测量结果的平均值为边缘厚度。

3.4饼干厚度

将十块饼干顺向堆叠，用精度为0.02 mm的游标卡尺测量总高度，取四次重复测量结果的平均值。饼干厚度H，按式(1)计算。

(QB/T 1254 一2005 饼干试验方法标准内容仅部分展示)

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