QB/T 4087-2010 食用明胶 轻工行业标准

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QB/T 4087-2010.Edible gelatin.

1范围

QB/T 4087规定了食用明胶的分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存、保质期。

QB/T 4087适用于以动物的皮、骨等为原料所生产的作为食品的明胶。

2规范性引用文件

下列，文件刘于本文件的应用是必不可少的。凡是注口期的引用文件，仅注日期的版适用于本文件。

凡是不注8期的引用文件，其*新版(包括所有修改单)适用于本文件。

GB/T 191包装储运图示标志

GB/T 4789.2食品卫牛微生物学检验菌落总数测定

GB/T 4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

GB/T 4789.4食 品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

GB/T 5009.11-2003食 品中总砷及无机砷的测定

GB/T 5009.74- -2003 食品添加剂中重金属限量试验

GB/T 5009.123- 2003食 品中铬的测定

GB 7718预包装 食品标签通则

国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商 品计量监督管理办法(2005)

3分类

一按照生产工艺分为: A型(酸法，等电点pH为7.0~9.0) 、B型(碱法，等电点pH为4.7~5.2)和AB型(酸碱法，等电点可以不在上述A型和B型范围内) ;

-按照原料分为: 骨制与皮制等。

4要求

4.1原料

应为动物的骨和皮等，严禁使用制革厂鞣制后的任何废料。

4.2感官

4.2.1产品为淡黄色或黄色固状物 (如颗粒、片状和粉末等)，应保持洁净。

4.2.2明胶溶液(2.5%)无不适气味。

4.3理化指标

应符合表1的规定。

4.4微生物指标

应符合表2的规定。

(QB/T 4087-2010 食用明胶标准内容仅部分展示)

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